Lovage.net » Боярышник

Пирог из боярышника

Пирог с боярышником Плоды боярышника могут разнообразить любое застолье. Варенье из боярышника, повидло, конфеты, пастила, начинки для булочек и пирогов, сладкие соусы. Можно весь десерт приготовить из боярышника, только злоупотреблять лекарственными растениями не стоит, все хорошо в меру. Давление боярышник понижает качественно, имеются и другие противопоказания, которые очень не вредно знать.

Полезные свойства боярышника

Боярышник богат сорбитом, пектиновыми веществами, фруктозой, каротином, эфирными и жирными маслами, кислотами, витаминами, другими биологически активными компонентами. Входящие в состав боярышника элементы улучшают кровообращение и работу печени, понижают возбудимость нервной системы, ускоряют обмен веществ. Диабетики ценят плоды боярышника, как средство нормализующее уровень сахара, полезен боярышник при аллергии, головных болях, препятствует развитию атеросклероза. Блюда из боярышника даже после длительной термической обработки сохраняют полезные минеральные компоненты, дубильные вещества, часть кислот.

Пирог с боярышником

Почистить 150 г боярышника от косточек, измельчить, засыпать 3 ст.ложками сахарного песка, дать постоять 15 мин. Растопить 50 г сливочного масла, добавить чуть меньше 1/2 стакана сахар. песка, четверть ч.ложки пищевой соды гашенной несколькими каплями уксуса, яйцо. Хорошо перемешать, добавить стакан муки, замесить средней густоты тесто. Тонким слоем выложить тесто на противень, затем начинку. Оставшимся тестом красиво закрыть, лучше из теста сделать решетку. В духовке разогретой до 180 °С выпекать 25 мин. Готовый пирог с боярышником присыпать сахарной пудрой.

Начинка для пирога

Для пирога вполне подойдет даже сушеный боярышник. Смолоть кофемолкой 100 г боярышника и замесить его с ложкой меда и 3 ст.ложками воды, сварить на водяной бане до загустения.

Начинка для пирога из боярышника и яблок. Собранные плоды боярышника оставить для дозревания на сутки, тщательно помыть. На 500 г плодов взять стакан воды, варить до размягчения, после чего вылить воду, ягоды боярышника протереть через сито чтобы отделить косточки. Добавить 300 г очищенных яблок нарезанных кубиками, перемешать, добавить 1/3 стакана сахара и варить на слабом огне 10 минут. Остудить, при желании добавить немного измельченных орехов. Использовать для начинки пирога.

Печенье с боярышником

Сушеный боярышник заранее смолоть в муку, понадобится 1/2 стакана. Добела растереть 100 г топленого масла, добавить 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 ч.ложки соли, 2 яйца, цедру лимона. Хорошо взбить до состояния пены. В полтора стакана просеянной муки домешать 1/4 ч.л пищ.соды и молотый боярышник, соединив с взбитой массой замесить тесто, раскатать в лист 1 см, формочками или тонким стаканом нарезать полумесяцы, ромбики. Противень немного подпылить мукой и разложить на нем печенье, смазать желтком, посыпать молотыми орехами и сахаром, затем убрать в холодильник на 15 мин. Выпекать в горячей духовке минут 10.

Боярышник полезные свойства проявляет при длительном приеме, быстрого результата, на который некоторые люди рассчитывают заменяя боярышником медицинские препараты он дать не может. Тем не менее, боярышник хорошо дополняет действие лекарств, укрепляет капилляры, кровеносные сосуды, усиливает иммунитет, очень полезна при многих заболеваниях настойка боярышника