Lovage.net » Боярышник

Как правильно сушить боярышник

сушеный боярышник Сушеный боярышник используется для приготовления напитков, смешивается с мукой для выпечки кондитерских изделий, применяется при изготовлении начинок в пирогах и булочках. Лечебные свойства боярышника в траволечении применяют при бессоннице, проблемах с сосудами, сердечных заболеваниях, нервных перенапряжениях, стрессах ...

Заготавливать боярышник сложно, совсем не распустившиеся цветы боярышника для сушки не годятся, они плохо сохнут и чернеют. Не годятся цветки боярышника, когда их часть уже отцвела, в жаркую погоду это происходит за несколько дней, если собрать оставшиеся цветки они при сушке также почернеют. Приходится сторожить в мае начало цветения боярышника, и когда расцветет боярышник собирать быстро, пока часть бутонов еще не раскрыта а другая не отцвела. Не подходят для сушки цветы боярышника поврежденные насекомыми, не годятся пыльные, влажные после росы или дождя.

Цветы боярышника нельзя утрамбовывать, собирать в пластиковые пакеты, иначе запарятся и сгорят при сушке. Соцветия боярышника срезаются или срывают с крупных цветоножек, рыхло, без давления, укладываются в корзинку. Затем заготовленные цветки боярышника расстилаются слоем не более 3 см на ткань или бумагу на чердаке с хорошей вентиляцией. Желательно накрыть цветы слоем марли от налетов насекомых. Помещение где сушат цветы боярышника на ночь следует закрыть, в связи с высокой гигроскопичностью сырья. Лучше сушить цветы в специальной сушильной камере при 40 °C.

В сентябре-октябре, до заморозков зрелый боярышник собирают срывая или срезая секатором весь щиток, удаляют испорченные и недозрелые плоды. Собранные ягоды боярышника сушат разложив тонким слоем на противне в духовке при температуре около 60 °C, приоткрыв дверцу, чтобы уходила влага. Следите за сушкой ягод, иногда перемешивая боярышник, чтобы не пригорел. Определить время окончания сушки просто, ягоды сожмите в кулаке, если сок боярышника склеивает ягоды в ком значит сушка продолжается, плоды не склеиваются, значит сушка боярышника завершена.

Сушеный боярышник обмолачивают и провеивают от примесей, плодоножек, пересыпают по бумажным пакетам. Срок годности боярышника 2 года. При хранении боярышник не должен иметь никаких посторонних запахов сырости или плесени.

Изгородь из боярышника вполне способна обеспечить сушеным боярышником Вас и друзей. Когда живая изгородь лишь только планируется, вместе с загородным участком, покупать и сушить боярышник нет смысла, сушеный боярышник купить в аптеке не сложно, также в любой аптеке есть настойка из боярышника.